Apfel Pancakes

Ergibt 6-8 Pancakes,

Zubereiten und backen 30 - 40 min

Zutaten

• 125 ml Crème fraîche oder Sauerrahm
• 2 Äpfel gerieben
• 125 g Mehl
• 1 TL Honig oder Sirup
• 1 Tl Zimt
• 1/2 Tl Muskat, gemahlen
• 1/2 Tl Salz
• 4 Eier, getrennt

Vorbereitung

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Mischen Sie alle Zutaten (mit Ausnahme der Eiweiße) in eine Schüssel und mischen Sie sie zu einer weichen, cremigen Konsistenz. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie das Eiweiß vorsichtig unter den Teig. Geben Sie einen Löffel voll Teig in die heiße, gefettete Pfanne und wenden Sie die Pancakes wenn sich kleine Blasen bilden. Mit Sauerrahm oder Créme fraîche, frischem Obst, Honig oder Sirup und Zimtzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Wir fanden dieses köstliche Rezept in Broths to Bannocks, Cooking in Schottland 1690 to the present day von Cathrine Brown